Noch heute ist es für viele “eingefleischte” Grill-Fans etwas ungewöhnlich, keine Steaks oder Würstchen, sondern Gemüse zu grillen und es bestehen gewisse Vorurteile gegenüber der vegetarischen Form des Grillens. Aber wer es einmal ausprobiert hat, der kommt meistens schnell auf den Geschmack – und tut seinem Körper auch noch etwas Gutes. Denn zu viel Fleisch und Fett erhöhen ja bekanntlich den Cholesterinspiegel und sind nicht gut für uns. Also, warum nicht einfach einmal einmal ein paar Kartoffeln in Alufolie in die Glut legen oder auf dem Rost etwas Gemüse brutzeln? Wenn die Kartoffeln vor dem Einwickeln in die Alufolie mit etwas Öl, Salz und Knoblauch bestrichen werden, erwartet Sie ein echter Grill-Genuss!

Lecker sind auch Gemüse-Spieße, zum Beispiel mit Paprika, Zwiebeln und Tomaten, die man auf dem Grill garen kann.

Mit frischen Kräutern und Gewürzen können Sie Ihr Grillrezept oder Ihre Grill-Sauce wunderbar verfeinern und geschmacklich abrunden. Gut geeignet für besonders aromatische Grill-Gerichte sind zum Beispiel Thymian, Majoran, Basilikum, Salbei oder Petersilie. Und es gibt natürlich hundert weitere Kräuter und Gewürze, die Sie verwenden können. Rosmarin, Bärlauch, Chili, Pfeffer, Curry, Paprika, und, und, und… Sie haben gerade keine frischen Kräuter vorrätig? Kein Problem, Sie können natürlich auch getrocknete Kräuter verwenden.

 

Tipp: legen Sie die Trocken-Kräuter vorher am besten in etwas Flüssigkeit, zum Beispiel Wasser, Öl, oder Wein ein, damit sich das Aroma besser entfalten kann und damit die Kräuter auf dem Grill nicht so schnell verbrennen und dann bitter schmecken. Überschüssige trockene Kräuter vor dem Auflegen des Grill-Speisen am besten mit einem Pinsel entfernen, damit diese nicht in der Glut landen! Tipp von Grilltisch.de:  Mit Öl und Marinade sollten Sie möglichst sparsam umgehen, oder die Kräuter vor dem Auflegen abtrocknen, damit kein Öl in die Glut tropft!

Beim indirekten Grillen spielt es natürlich kaum eine Rolle, ob Öl oder Kräuter vom Fleisch herunterfallen. Stellen Sie aber am besten ein nicht brennbares, feuerfestes Gefäß unter die Grillspeisen, um die spätere Reinigung des Grillers zu erleichtern.

Man kann die Kräuter beim indirekten Grillen auch in dieses Gefäß bzw. die Tropfschale legen. Durch die große Hitze der Glut fangen die Kräuter dann an zu rauchen und verleihen den Grill-Speisen ein ganz besonderes, pikantes Aroma. Beim direkten Grillen können die Kräuter auch auf etwas Alufolie gelegt werden, sie fangen auch hier schnell an, ihren aromatischen Rauch zu entwickeln. Es kann nie schaden, in der Küche einen Vorrat mit Trocken-Kräutern zu haben. Man kann sie wunderbar online bestellen und sich bequem nach Hause schicken lassen, probieren Sie es aus!

Einen feines Aroma erhalten die Grill-Gerichte auch, wenn man vor dem Auflegen etwas Bier in die Glut spitzt. Wer das nicht mag, kann auch einige Zeit vor dem Auflegen des Grillguts einen Tannenszapfen seitlich in die Glut legen, das verleiht den Speisen eine feine, rauchige Note.