Besser Grillen – mit dem richtigen Zubehör

Barbecue: wie auf der Southfork Ranch

Unter Barbeque (Abkürzung oft auch nur “BBQ”) versteht man eigentlich das Garen von Fleisch im heissem Rauch eines sogenannten Barbecue-Smokers, bei  relativ niedrigen Temperaturen (80°C bis  max. 130°C).  Die Online-Enzyklopädie Wikipedia erläutert dazu: „Auch wenn das Verfahren strenggenommen nicht unter die Definition des Grillens (Garen mit Wärmestrahlung) fällt, wird das Smoken als Grillmethode betrachtet.“ Klassische BBQ-Smoker haben einen Behälter für das Brennmaterial (Holz, Holzkohle, Pellets) und daran angeschlossen eine Garkammer für das Grillgut. Uns ist aufgefallen, dass der  Begriff  “Barbeque”  in Deutschland umgangssprachlich aber oft auch für „ganz normale” Grillparty’s verwendet wird (was strenggenommen natürlich Unsinn ist). Aber es klingt ja irgendwie schon toll, so ein bisschen nach “Denver Clan” und “Dallas”, oder? Wir finden das jedenfalls in Ordnung und plädieren ganz klar für ein zwangloses Grill- bzw. Barbecue-Vergnügen ohne Begriffs-Haarspalterei. Hauptsache es schmeckt!